BL-2 Swing Freeze-dried 10u

A selected single strain culture with origins in traditional cheese making. Brevibacterium is one of the most important surface bacteria for its role in coloring the surface of the cheese, and producing flavor.The culture may be applied in the production of smeared soft and semi-hard cheeses, mold soft cheese, or mixed rind cheeses. Read More
Application Soft and semi-soft cheese
Product Specifications Ripening culture
Composition Brevibacterium linens
Storage - Shelf Life 6 months at -18°C
Recommended dose See Technical Spec. Sheet
Product appearance Powder
Conditioning 10 doses pouch - Freeze-dried
Strain type Corynebacterium
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Culture composée d'une souche pure sélectionnée d'origine fromagère. Brevibacterium est une des bactéries de surface les plus importantes dans la coloration de surface des fromages et la production d'arômes.La culture peut être utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes molles et pâtes pressées à croûtes lavées fleuries ou mixtes.