CHN-12 Frozen 500g

I200CCC141
Mesophilic aromatic culture, type LD. The culture produces flavor and CO2. The culture can be used in the manufacture of the following products: - soft cheese with slow acidification (Lactic cheese, Camembert, Blue Cheese) - cheese varieties with eyes (Gouda, Edam) - fermented milk products manufactured by separation method (Sour Cream, Fromage Frais) Read More
ApplicationSoft cheese
Product SpecificationsFlavor
Product SpecificationsGas producing
Product SpecificationsMedium acidification
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLeuconostoc mesenteroides
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Recommended dose500U/5000L
Product appearanceGranulate
Conditioning250U bag - Frozen DVS
Strain typeMesophilic
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Culture mésophile aromatique, type LD. La cultures est productrice d'arôme et de CO2. La culture peut être utilisée pour la fabrication des produits suivants: - fromage à pâtes molles à acidification lente (fromage à caractère lactique, Camenbert, Bleu) - fromage avec des ouvertures (Gouda, Edam) - produits laitiers fermentés utilisant des méthodes de séparation (Sour Cream, Fromage Frais)