Chrisin C\1kg

I200CCL169
Chrisin C is a natural preservative used in the biopreservation of foods. The active component is nisin, a peptide produced by fermentation of Lactococcus lactis subsp lactis. Nisin is an antimicrobial compound that inhibits the growth of a wide range of Gram-positive bacteria including spore-forming bacteria. Important spores that are inhibited include Clostridium botulinum, the causative organism of botulism, and heat-resistant spoilage organisms such as Bacillus stearothermophilus, Clostridium sporogenes and Clostridium thermossacharolyticum. This activity against heat-resistant spores is an important property of nisin. Nisin is also active against non-spore forming bacteria including Staphylococcus, Micrococcus and lactic acid bacteria. Furthermore, nisin restricts the growth of the pathogenic organism Listeria monocytogenes. Nisin does not inhibit Gram-negative organisms, yeast or fungi. The product is standardized by addition of sodium chloride. For restricted use in foods. Read More
ApplicationAny type of cheese
Storage - Shelf Life24 months at 4°C
Recommended doseSee Technical Spec. Sheet
Product appearancePowder
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Chrisin C est un conservateur naturel utilisé pour la biopreservation de produits alimentaires. Le composant actif est la nisine, un peptide produit par fermentation de Lactococcus lactis subsp lactis. La nisine est un composé antimicrobien qui empêche le développement de bactéries Gram-positives incluant les bactéries capables de sporulation. Les pincipales spores concernées sont le Clostridium botulinum, organisme responsable du botulisme, et certains organismes résistants à la chaleur tels que les Bacillus stearothermophilus, Clostridium sporogenes et Clostridium thermossacharolyticum. La nisine est également active contre les bactéries non sporulantes incluant le Staphylococcus, le Micrococcus et les bactéries lactiques. En outre, la nisine permet de lutter contre le développement de bactéries pathogènes telles que la Listeria monocytogenes. En revanche, elle n'empêche pas la croissance d'organismes Gram-négatifs comme les levures et moisissures. Le produit est standardisé par l'ajout de chlorure de sodium. Pour utilisation limitée dans les produits alimentaires.