DSG-2000-70 Frozen 500u

I200CCC218
Mesophilic eXact® culture, type L.The culture produces diacetyl flavor and a medium level of CO2. DSG 2000 cultures can be used in any cultured dairy product where a balanced acid and diacetyl flavor is desired. These cultures are formulated to produce a shorter make time without compromising flavor. Read More
Application Buttermilk, Sour cream, Quarg, Twarog, Kefir, Fresh cheese
Product Specifications Phage resistance
Product Specifications Does not produce CO2
Product Specifications Fast acidification
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
Composition Lactococcus lactis sub. lactis
Composition Leuconostoc sp.
Storage - Shelf Life 12 months at -45°C
Recommended dose See Technical Spec. Sheet
Product appearance Granulate
Conditioning 500U bag - Frozen
Strain type Mesophilic
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Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2. Les cultures DSG 2000 peuvent être utilisées dans tous types de produits laitiers fermentés dans lesquels un équilibre entre l'acidité et l'arôme diacétyle est souhaité. Ces cultures sont formulées pour obtenir un produit aromatique dans un temps de fabrication rapide.