Easy-Set A3040 Frozen 1000u

I199CCC212
This Chr. Hansen EASY-SET® culture contains defined mesophilic and thermophilic strains and is for continous direct vat set use. The strains are carefully composed to provide fast lactic acid production, extreme phage robustness and traditional (mesophilic) Cheddar flavor and texture development without any CO2 production (homofermentative). The EASY-SET® A3000 program provides an unparallelled performance consistency between culture rotations. Read More
ApplicationCheddar and semi hard cheese
Product SpecificationsPhage resistance
Product SpecificationsFast acidification
CompositionStreptococcus thermophilus
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Recommended dose500U/10000L
Product appearanceGranulate
Conditioning500U bag - Frozen DVS
Strain typeMix mesophilic/thermophilic
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Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement composées pour permettre une production rapide d'acide lactique, une excellente robustesse phagique et une saveur de Cheddar traditionnelle (mésophile) ainsi que le développement de texture sans aucune production de CO2 (homofermentaire). Le programme A3000 EASY-SET® permet une constance de performance incomparable entre des rotations de cultures.