Easy-Set I420 Frozen 1000u

I199CCC628
Very high active thermophilic culture blend for continous direct vat set use. The strains are specially selected for their phage resistance and ability to produce lactic acid quickly. The culture is primarily applied in the production of Pasta Filata cheese types, e.g. Mozzarella and Pizza cheese types. Read More
Application Pasta filata and Mozzarella cheese
Product Specifications Fast acidification
Product Specifications Phage resistance
Composition Streptococcus thermophilus
Storage - Shelf Life 12 months at -45°C
Recommended dose 1000U/15000L
Product appearance Granulate
Conditioning 50U pouch - Freeze-dried DVS
Strain type Thermophilic
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Mélange de culture thermophilique actif très élevé pour une utilisation directe en bassin d'inoculation. Les souches sont spécialement choisies pour leur résistance au phage et leur capacité à produire des acides lactiques rapidement. La culture est principalement appliquée dans la production de fromages de types Mozzarella et Pizza.