Fresco 3000-20 Frozen 1000u (Box of 6 bags)

I200CCC392
This Chr. Hansen culture system provides a complete line of customized blends designed for continuous use in direct vat set systems. The cultures are selected for their ability to produce lactic acid quickly, their flavor, the good curd identity and their phage resistance. Also, the culture is specially designed to give very high curd yield when used in cottage cheese applications.The culture is primarily applied in the production of cheeses with a closed texture, e.g. Cottage cheese. Read More
ApplicationCottage cheese
Product SpecificationsFast acidification
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Conditioning1000U bag
Strain typeMix mesophilic/thermophilic
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Cette ensemble de cultures Chr. Hansen offre une gamme complète de mélanges destinés à être utilisés en ensemencement direct continu. Les cultures sont sélectionnées pour leur vitesse de croissance (acidification rapide), leurs arômes, leur production de lait caillé et leur capacité à résister aux phages. Ces cultures sont particulièrement destinées à produire un bon rendement de lait caillé quand elle sont utilisées en application fromage blanc.La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage sans ouverture tel que Cottage cheese.