LH-B03 Frozen 500u

Defined thermophilic lactic acid culture. The culture enhances the overall flavor intensity of the cheese by accentuating important flavor notes. The culture is primarily applied in the production of pizza cheese as well as Italian and Swiss cheese varieties. The culture can be applied alone or in combination with other lactic cultures, e.g. Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and LD culture. Read More
Application Swiss and Emmental cheese
Composition Lactobacillus helveticus
Storage - Shelf Life 12 months at -45°C
Recommended dose 1000U/15000L
Product appearance Granulate
Conditioning 500U bag - Frozen
Strain type Thermophilic
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Cultures lactiques à souches thermophiles définies. La culture améliore l'intensité aromatique du fromage en exhaustant d'importantes notes aromatiques. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pizza et d'autres variétés de fromages type Suisses ou Italiens. La culture peut-être employée seule ou en combinaison avec d'autres cultures lactiques par exemple des Streptococcus thermophilus et des Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus et des cultures de type LD.