SWING Botanic P. Album 8u

I200CCH100
Selected mold strain with origin in traditional cheese making. SWING® P.Album is a ripening tool for mold cheeses used for its role in coloring the surface and contributing to the flavor and texture.P.Album can be used in soft cheese and lactic cheese. Read More
ApplicationSoft and semi-soft cheese
Product SpecificationsRipening culture
CompositionPenicillium album
Storage - Shelf Life6 months at 4°C
Recommended dose1U per 1000L
Product appearanceLiquid
Conditioning10U bottle liquid
Strain typePenicillium
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Souche sélectionnée avec origine dans la fabrication de fromage traditionnel. SWING® P.Album est un outil de maturation pour les fromages utilisés pour son rôle dans la coloration de la surface et contribuant à la saveur et la texture.P.Album peut être utilisé dans le fromage à pâte molle et le fromage lactique.