XPL-1 Frozen 500u

I200CCC600
Blend of mesophilic aromatic eXact® culture, type LD and thermophilic culture. The eXact-Plus culture produces texture, flavor and CO2. Manufacturing of the following fermented milk products: - Kefir type products - Crème fraiche/sour cream Fermented milks produced with XPL cultures will have extra high texture, high flavor and medium CO2. Read More
ApplicationButtermilk, Sour cream, Quarg, Twarog, Kefir, Fresh cheese
Product SpecificationsFlavor
Product SpecificationsGas producing
Product SpecificationsTexture
CompositionStreptococcus thermophilus
CompositionLactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLactococcus lactis sub. cremosis
CompositionLeunostoc species
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Recommended dose500U/5000L
Product appearanceGranulate
Conditioning500U bag - Frozen
Strain typeMix mesophilic/thermophilic
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Mélange de cultures mésophiles aromatiques eXact®, de type LD et de cultures thermophiles. La culture eXact-Plus est texturante, productrice d'arômes et de CO2. La fabrication des produits laitiers fermentés suivants: - produits de type kéfir - Crème fraiche/sour cream laits fermentés obtenus à l'aide des cultures XPL présenteront une texture épaisse, une aromatisation marquée et une production de CO2moyenne.