BS-30 Congelé 65u

I200CCC305
Culture de bactéries lactiques homofermentaires. La culture offre la possibilité d'améliorer un arôme sans défaut et de supprimer les défauts d'amertume pendant la durée de vie du produit, et ce grâce à la nisine. La nisine est un peptide produit par certaines souches de Lactococcus lactis. Il possède des propriétés antibactériennes contre des bactéries Gram-positive telles les sporulés de type Clostridium sp. et Bacillus sp. En savoir plus
Culture de bactéries lactiques homofermentaires. La culture offre la possibilité d'améliorer un arôme sans défaut et de supprimer les défauts d'amertume pendant la durée de vie du produit, et ce grâce à la nisine. La nisine est un peptide produit par certaines souches de Lactococcus lactis. Il possède des propriétés antibactériennes contre des bactéries Gram-positive telles les sporulés de type Clostridium sp. et Bacillus sp.
Application Fromages Hollandais et Continentaux
Caractéristiques Acidifiant lent nisine
Composition Lactococcus lactis sub. lactis
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé 25U/5000L
Forme du produit Granulat
Conditionnement Sac de 65U - Congelé DVS
Type de souche Mésophile
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