BS-30 Congelé 65u

I200CCC305
Culture de bactéries lactiques homofermentaires. La culture offre la possibilité d'améliorer un arôme sans défaut et de supprimer les défauts d'amertume pendant la durée de vie du produit, et ce grâce à la nisine. La nisine est un peptide produit par certaines souches de Lactococcus lactis. Il possède des propriétés antibactériennes contre des bactéries Gram-positive telles les sporulés de type Clostridium sp. et Bacillus sp. En savoir plus
ApplicationFromages Hollandais et Continentaux
CaractéristiquesAcidifiant lent nisine
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé25U/5000L
Forme du produitGranulat
ConditionnementSac de 65U - Congelé DVS
Type de soucheMésophile
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Culture de bactéries lactiques homofermentaires. La culture offre la possibilité d'améliorer un arôme sans défaut et de supprimer les défauts d'amertume pendant la durée de vie du produit, et ce grâce à la nisine. La nisine est un peptide produit par certaines souches de Lactococcus lactis. Il possède des propriétés antibactériennes contre des bactéries Gram-positive telles les sporulés de type Clostridium sp. et Bacillus sp.