BT 02 Lyophilisés 50dcu

I201CDL036
Ferments lactiques lyophilisé concentré pour l'ensemencement direct du lait et des bases lactées. Conserver à une température de 4 degrés dans un endroit sec. Lorsque le produit est conservé à une température négative, laisser le sachet pendant 30 à 60 minutes, à température ambiante, avant de l'ouvrir. Dans le cas contraire, les propriétés de la culture en seront affectées. Prolonger l'exposition à température ambiante diminuera également les performances. Vérifier avant utilisation que la culture utilisée est sous forme de poudre. Ajouter directement au lait de fabricaiton dès que les pales d'agitation de la cuve sont recouvertes de lait. Éviter la formation de mousse et d'air dans le lait. En savoir plus
ApplicationFromages à pâtes molles et semi-molles
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
CompositionSupport: Saccharose, Maltodextrines / Carrier: Sucrose, Maltodextrins
Stockage - DLUO 18 mois à 4°C
Dosage recommandé3,75 à 6,25DCU par 100L
Forme du produitPoudre
ConditionnementSachets de 50DCU - Lyophilisé
Type de soucheMésophile
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Ferments lactiques lyophilisé concentré pour l'ensemencement direct du lait et des bases lactées. Conserver à une température de 4 degrés dans un endroit sec. Lorsque le produit est conservé à une température négative, laisser le sachet pendant 30 à 60 minutes, à température ambiante, avant de l'ouvrir. Dans le cas contraire, les propriétés de la culture en seront affectées. Prolonger l'exposition à température ambiante diminuera également les performances. Vérifier avant utilisation que la culture utilisée est sous forme de poudre. Ajouter directement au lait de fabricaiton dès que les pales d'agitation de la cuve sont recouvertes de lait. Éviter la formation de mousse et d'air dans le lait.