CHD-2 Congelé 500u

I200CCC130
Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D. La culture est productrice d'arôme et de CO2. La culture contient une très faible concentration en Leuconostoques. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles (pâtes molles stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés. Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais. En savoir plus
ApplicationFromage à pâte molle
CaractéristiquesSaveur
Caractéristiques du produitProduction de gaz
CaractéristiquesAcidification moyenne
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé500U/5000L
Forme du produitGranulat
ConditionnementSachets de 50U - Lyophilisé DVS
Type de soucheMésophile
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Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D. La culture est productrice d'arôme et de CO2. La culture contient une très faible concentration en Leuconostoques. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles (pâtes molles stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés. Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais.