CHN-11 Lyophilisé 50u

I200CCL140
Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible. La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti. En savoir plus
ApplicationFromage à pâte ferme et semi-ferme
CaractéristiquesProduction de gaz
Caractéristiques du produitSaveur
CaractéristiquesAcidification rapide
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
CompositionLeuconostoc mesenteroides
Stockage - DLUO 24 mois à -18°C
Dosage recommandé50U/500L
Forme du produitPoudre
ConditionnementSachets de 50U - Lyophilisé DVS
Type de soucheMésophile
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Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible. La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti.