CHN-22 Lyophilisé 50u

I200CCL164
Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible. La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti. En savoir plus
Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible. La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti.
Application Babeurre, crème sûre, Quarg, Twarog, Kéfir, fromages frais
Caractéristiques Saveur relevée/texture moyenne
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
Composition Leuconostoc mesenteroides
Composition Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
Composition Lactococcus lactis sub. lactis
Composition Leuconostoc pseudomesenteroides
Stockage - DLUO 24 mois à -18°C
Dosage recommandé 50U/500L
Forme du produit Poudre
Conditionnement Sachets de 50U - Lyophilisé DVS
Type de souche Mésophile
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