CR-319 Congelé 500u

I200CCC178
Mélange de cultures d'affinage définies participant à l'intensité aromatique du fromage en exhaustant des notes aromatiques importantes.Il accroît l'équilibre la rondeur et le moelleux en supprimant les notes amères, acides et le manque de caractère. La culture se caractérise par une forte capacité à se lyser dans le fromage et par une faible acidification du lait. En savoir plus
Mélange de cultures d'affinage définies participant à l'intensité aromatique du fromage en exhaustant des notes aromatiques importantes.Il accroît l'équilibre la rondeur et le moelleux en supprimant les notes amères, acides et le manque de caractère. La culture se caractérise par une forte capacité à se lyser dans le fromage et par une faible acidification du lait.
Application Fromages à pâtes dures et Cheddar
Caractéristiques Développement d'arôme
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
Composition Lactococcus lactis sub. lactis
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé 0,005% - 0,01%
Forme du produit Granulat
Conditionnement Sac - Congelé 500U
Type de souche Mésophile
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