DSG 4000-70 Congelé 500u

I200CCC226
Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2. Les cultures DSG 4000 sont destinées à la fabrication de buttermilk dans lesquels sont souhaités une forte viscosité avec un équilibre entre les goûts acide et diacétyle. En savoir plus
ApplicationBabeurre, crème sûre, Quarg, Twarog, Kéfir, fromages frais
CaractéristiquesRésistance aux phages
Caractéristiques du produitNe produit pas de CO2
CaractéristiquesAcidification rapide
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLeuconostoc sp.
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandéVoir Fiche technique
Forme du produitGranulat
ConditionnementSac - Congelé 500U
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Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2. Les cultures DSG 4000 sont destinées à la fabrication de buttermilk dans lesquels sont souhaités une forte viscosité avec un équilibre entre les goûts acide et diacétyle.