DSG 4000-80 Congelé 500u

I200CCC227
Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2. Les cultures DSG 4000 sont destinées à la fabrication de buttermilk dans lesquels sont souhaités une forte viscosité avec un équilibre entre les goûts acide et diacétyle. En savoir plus
ApplicationFromages Hollandais et Continentaux
CaractéristiquesSaveur
Caractéristiques du produitFermentation moyenne
CaractéristiquesAcidification rapide
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLeuconostoc mesenteroides
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé500g/3800L
Forme du produitGranulat
ConditionnementSac - Congelé 500U
Plus d’information
Ajouter au comparateur
Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2. Les cultures DSG 4000 sont destinées à la fabrication de buttermilk dans lesquels sont souhaités une forte viscosité avec un équilibre entre les goûts acide et diacétyle.