Easy-Set A3040 Congelé 1000u

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Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement composées pour permettre une production rapide d'acide lactique, une excellente robustesse phagique et une saveur de Cheddar traditionnelle (mésophile) ainsi que le développement de texture sans aucune production de CO2 (homofermentaire). Le programme A3000 EASY-SET® permet une constance de performance incomparable entre des rotations de cultures. En savoir plus
ApplicationCheddar et fromage à pâte semi-ferme
Caractéristiques du produitRésistance aux phages
CaractéristiquesAcidification rapide
CompositionStreptococcus thermophilus
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé500U/10000L
Forme du produitGranulat
ConditionnementSac de 500U - Congelé DVS
Type de soucheMélange mésophile/thermophile
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Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement composées pour permettre une production rapide d'acide lactique, une excellente robustesse phagique et une saveur de Cheddar traditionnelle (mésophile) ainsi que le développement de texture sans aucune production de CO2 (homofermentaire). Le programme A3000 EASY-SET® permet une constance de performance incomparable entre des rotations de cultures.