Easy-Set FLORA C950 Congelé 500u

I199CCC450
La culture EASY-SET® FLORA™ est un mélange destiné à être utilisé en ensemencement direct et à faibles taux d'inoculation. Elle contient de multiples souches mésophiles homofermentaires bien définies, type O. Ces souches sont soigneusement sélectionnées pour leur contribution à produire une saveur douce, leur haute résistance phagique et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement. Elle ne contribue pas à la formation de trous dans le fromage. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes préssées non cuites qui ne requièrent pas la formation d'ouvertures (Edam, Gouda, Danbo). En savoir plus
ApplicationFromages Hollandais et Continentaux
Caractéristiques du produitAcidification rapide
CaractéristiquesRésistance aux phages
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé500U/10000L
Forme du produitGranulat
ConditionnementSac de 250U - Congelé DVS
Type de soucheMésophile
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La culture EASY-SET® FLORA™ est un mélange destiné à être utilisé en ensemencement direct et à faibles taux d'inoculation. Elle contient de multiples souches mésophiles homofermentaires bien définies, type O. Ces souches sont soigneusement sélectionnées pour leur contribution à produire une saveur douce, leur haute résistance phagique et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement. Elle ne contribue pas à la formation de trous dans le fromage. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes préssées non cuites qui ne requièrent pas la formation d'ouvertures (Edam, Gouda, Danbo).