Easy-Set FLORA C960 Congelé 500u

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La culture EASY-SET® FLORA™ est un mélange destiné à être utilisé en ensemencement direct et à faibles taux d'inoculation. Elle contient de multiples souches mésophiles homofermentaires bien définies, type O. Ces souches sont soigneusement sélectionnées pour leur contribution à produire une saveur douce, leur haute résistance phagique et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement. Elle ne contribue pas à la formation de trous dans le fromage. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes préssées non cuites qui ne requièrent pas la formation d'ouvertures (Edam, Gouda, Danbo). En savoir plus
La culture EASY-SET® FLORA™ est un mélange destiné à être utilisé en ensemencement direct et à faibles taux d'inoculation. Elle contient de multiples souches mésophiles homofermentaires bien définies, type O. Ces souches sont soigneusement sélectionnées pour leur contribution à produire une saveur douce, leur haute résistance phagique et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement. Elle ne contribue pas à la formation de trous dans le fromage. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes préssées non cuites qui ne requièrent pas la formation d'ouvertures (Edam, Gouda, Danbo).
Application Babeurre, crème sûre, Quarg, Twarog, Kéfir, fromages frais
Caractéristiques Viscosité très élevée
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé 500U/10000L
Forme du produit Granulat
Conditionnement Sac de 250U - Congelé DVS
Type de souche Mésophile
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