FLORA-DANICA Lyophilisé 50u

I200CCL200
Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible. La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti. En savoir plus
ApplicationFromages Hollandais et Continentaux
Caractéristiques du produitSaveur
CaractéristiquesProduction de gaz
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLeuconostoc sp.
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
Stockage - DLUO 24 mois à -18°C
Dosage recommandé50U/500L
Forme du produitGranulat
ConditionnementSachets de 50U - Lyophilisé DVS
Type de soucheMésophile
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Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible. La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti.