GRANA-102 Congelé 500u

I200CCC450
Cette culture Chr. Hansen DVS® contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. La culture permet une production rapide d'acide lactique, une robustesse phagique élevée et une contribution importante au développement d'arômes et de texture.La culture est principalement utilisée dans la fabrication de fromages à pâte dure (ex. Parmesan, Reggianito, Romano, Sardo et Roomy), qui sont caractérisés par une texture très ferme et granuleuse. La culture est productrice d'arômes noisettes complexes, doux et fruités. En savoir plus
Application Fromages Grana
Caractéristiques Résistance aux phages
Caractéristiques du produit Ne produit pas de CO2
Caractéristiques Acidification rapide
Composition Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus
Composition Lactobacillus helveticus
Composition Lactobacilli paracasei
Composition Streptococcus thermophilus
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé 500U/5000L
Forme du produit Granulat
Conditionnement Sac - Congelé 500U
Type de souche Thermophile
Plus d’information
Ajouter au comparateur
Cette culture Chr. Hansen DVS® contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. La culture permet une production rapide d'acide lactique, une robustesse phagique élevée et une contribution importante au développement d'arômes et de texture.La culture est principalement utilisée dans la fabrication de fromages à pâte dure (ex. Parmesan, Reggianito, Romano, Sardo et Roomy), qui sont caractérisés par une texture très ferme et granuleuse. La culture est productrice d'arômes noisettes complexes, doux et fruités.