Bactoferm® SM-194 25g

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Bactoferm® SM-194 est une culture de viande mixte destinée à la production de saucisses fermentées traditionnelles avec un temps de production court. La culture assure une couleur forte et stable et une saveur aromatique. La levure ajoute au développement de la saveur. En savoir plus
Bactoferm® SM-194 est une culture de viande mixte destinée à la production de saucisses fermentées traditionnelles avec un temps de production court. La culture assure une couleur forte et stable et une saveur aromatique. La levure ajoute au développement de la saveur.
ApplicationToutes les saucisses fermentées avec un temps de production court
CompositionDebaryomyces hansenii
CompositionLactobacillus sakei
CompositionPediococcus pentosaceus
CompositionStaphylococcus carnosus
CompositionStaphylococcus xylosus
Stockage - DLUO 18 mois à -18°C
Dosage recommandé25g for 200kg
Forme du produitPoudre
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