Bactoferm® SM-194 25g
I198CCL250
Bactoferm® SM-194 est une culture de viande mixte destinée à la production de saucisses fermentées traditionnelles avec un temps de production court. La culture assure une couleur forte et stable et une saveur aromatique. La levure ajoute au développement de la saveur. En savoir plus
Bactoferm® SM-194 est une culture de viande mixte destinée à la production de saucisses fermentées traditionnelles avec un temps de production court. La culture assure une couleur forte et stable et une saveur aromatique. La levure ajoute au développement de la saveur.
Application | Toutes les saucisses fermentées avec un temps de production court |
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Composition | Debaryomyces hansenii |
Composition | Lactobacillus sakei |
Composition | Pediococcus pentosaceus |
Composition | Staphylococcus carnosus |
Composition | Staphylococcus xylosus |
Stockage - DLUO | 18 mois à -18°C |
Dosage recommandé | 25g for 200kg |
Forme du produit | Poudre |