Easy-Set A955 Congelé 1200u
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Le système de culture de CHR Hansen fournit des mélanges de culture pour un utilisation direct en cuves. Ces cultures contiennent des souches spéciales sélectionnées pour leur résistance aux phages et pouvoir produire rapidement de l'acide lactique. En savoir plus
Le système de culture de CHR Hansen fournit des mélanges de culture pour un utilisation direct en cuves. Ces cultures contiennent des souches spéciales sélectionnées pour leur résistance aux phages et pouvoir produire rapidement de l'acide lactique.
| Application | Fromages à pâtes dures et Cheddar |
|---|---|
| Caractéristiques | Acidification rapide |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
| Dosage recommandé | 1000U/15000L |
| Type de souche | Mélange mésophile/thermophile |