Easy-Set A3040 Congelé 1000u
I199CCC212
Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement composées pour permettre une production rapide d'acide lactique, une excellente robustesse phagique et une saveur de Cheddar traditionnelle (mésophile) ainsi que le développement de texture sans aucune production de CO2 (homofermentaire). Le programme A3000 EASY-SET® permet une constance de performance incomparable entre des rotations de cultures. En savoir plus
Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une
utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement composées pour permettre une production rapide d'acide
lactique, une excellente robustesse phagique et une saveur de Cheddar traditionnelle (mésophile) ainsi que le
développement de texture sans aucune production de CO2 (homofermentaire). Le programme A3000 EASY-SET® permet une constance de performance incomparable entre des rotations de cultures.
| Application | Cheddar et fromage à pâte semi-ferme |
|---|---|
| Caractéristiques du produit | Résistance aux phages |
| Caractéristiques | Acidification rapide |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
| Dosage recommandé | 500U/10000L |
| Forme du produit | Granulat |
| Conditionnement | Sac de 500U - Congelé DVS |
| Type de souche | Mélange mésophile/thermophile |