Easy-Set A3040 Congelé 1000u

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Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement composées pour permettre une production rapide d'acide lactique, une excellente robustesse phagique et une saveur de Cheddar traditionnelle (mésophile) ainsi que le développement de texture sans aucune production de CO2 (homofermentaire). Le programme A3000 EASY-SET® permet une constance de performance incomparable entre des rotations de cultures. En savoir plus
Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement composées pour permettre une production rapide d'acide lactique, une excellente robustesse phagique et une saveur de Cheddar traditionnelle (mésophile) ainsi que le développement de texture sans aucune production de CO2 (homofermentaire). Le programme A3000 EASY-SET® permet une constance de performance incomparable entre des rotations de cultures.
Application Cheddar et fromage à pâte semi-ferme
Caractéristiques du produit Résistance aux phages
Caractéristiques Acidification rapide
Composition Streptococcus thermophilus
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé 500U/10000L
Forme du produit Granulat
Conditionnement Sac de 500U - Congelé DVS
Type de souche Mélange mésophile/thermophile
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