Easy-Set FLORA C160 Congelé 500u
I199CCC310
La culture EASY-SET® FLORA™ est un mélange destiné à être utilisé en ensemencement direct et à faibles taux d'inoculation. Elle contient de multiples souches mésophiles homofermentaires bien définies, type O. Ces souches sont soigneusement sélectionnées pour leur contribution à produire une saveur douce, leur haute résistance phagique et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement. Elle ne contribue pas à la formation de trous dans le fromage. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes préssées non cuites qui ne requièrent pas la formation d'ouvertures (Edam, Gouda, Danbo). En savoir plus
La culture EASY-SET® FLORA™ est un mélange destiné à être utilisé en ensemencement direct et à faibles taux d'inoculation. Elle contient de multiples souches mésophiles homofermentaires bien définies, type O. Ces souches sont soigneusement sélectionnées pour leur contribution à produire une saveur douce, leur haute résistance phagique et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement. Elle ne contribue pas à la formation de trous dans le fromage. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes préssées non cuites qui ne requièrent pas la formation d'ouvertures (Edam, Gouda, Danbo).
| Application | Fromages Hollandais et Continentaux |
|---|---|
| Caractéristiques du produit | Résistance aux phages |
| Caractéristiques | Acidification rapide |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
| Dosage recommandé | 500U/10000L |
| Forme du produit | Granulat |
| Conditionnement | Sac de 250U - Congelé DVS |
| Type de souche | Mésophile |