Easy-Set I405 Congelé 1000u
I199CCC600
Mélange de culture thermophilique actif très élevé pour une utilisation directe en bassin d'inoculation. Les souches sont spécialement choisies pour leur résistance au phage et leur capacité à produire des acides lactiques rapidement. La culture est principalement appliquée dans la production de fromages de types Mozzarella et Pizza. En savoir plus
Mélange de culture thermophilique actif très élevé pour une utilisation directe en bassin d'inoculation. Les souches sont spécialement choisies pour leur résistance au phage et leur capacité à produire des acides lactiques rapidement. La culture est principalement appliquée dans la production de fromages de types Mozzarella et Pizza.
| Application | Fromages à pâtes filées et Mozzarella |
|---|---|
| Caractéristiques | Acidification rapide |
| Caractéristiques du produit | Résistance aux phages |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
| Dosage recommandé | 1000U/15000L |
| Forme du produit | Granulat |
| Conditionnement | Sac de 500U - Congelé DVS |
| Type de souche | Thermophile |