Easy-Set I530 Congelé 1000u
I199CCC688
Mélange de culture thermophilique actif très élevé pour une utilisation directe en bassin d'inoculation. Les souches sont spécialement choisies pour leur résistance au phage et leur capacité à produire des acides lactiques rapidement. La culture est principalement appliquée dans la production de fromages de types Mozzarella et Pizza. En savoir plus
Mélange de culture thermophilique actif très élevé pour une utilisation directe en bassin d'inoculation. Les souches sont spécialement choisies pour leur résistance au phage et leur capacité à produire des acides lactiques rapidement. La culture est principalement appliquée dans la production de fromages de types Mozzarella et Pizza.
| Application | Fromages à pâtes filées et Mozzarella |
|---|---|
| Caractéristiques du produit | Acidification rapide |
| Caractéristiques | Résistance aux phages |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
| Dosage recommandé | 1000U/15000L |
| Forme du produit | Granulat |
| Conditionnement | Sachets de 50U - Lyophilisé DVS |
| Type de souche | Thermophile |