CHD-2 Congelé 500u
I200CCC130
Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D. La culture est productrice d'arôme et de CO2. La culture contient une très faible concentration en Leuconostoques. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles (pâtes molles stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés. Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais. En savoir plus
Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D. La culture est productrice d'arôme et de CO2. La culture contient une très faible concentration en Leuconostoques. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles (pâtes molles stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés. Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais.
| Application | Fromage à pâte molle |
|---|---|
| Caractéristiques | Saveur |
| Caractéristiques du produit | Production de gaz |
| Caractéristiques | Acidification moyenne |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
| Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
| Dosage recommandé | 500U/5000L |
| Forme du produit | Granulat |
| Conditionnement | Sachets de 50U - Lyophilisé DVS |
| Type de souche | Mésophile |