CR-SAVORY 01 Congelé 500u
I200CCC160
Mélange de cultures d'affinage définies participant à l'intensité aromatique du fromage en exhaustant des notes aromatiques importantes.Il accroît l'équilibre la rondeur et le moelleux en supprimant les notes amères, acides et le manque de caractère. La culture contient une souche productrice de nisine favorisant la lyse bactérienne. En savoir plus
Mélange de cultures d'affinage définies participant à l'intensité aromatique du fromage en exhaustant des notes aromatiques importantes.Il accroît l'équilibre la rondeur et le moelleux en supprimant les notes amères, acides et le manque de caractère. La culture contient une souche productrice de nisine favorisant la lyse bactérienne.
| Application | Fromages à pâtes dures et Cheddar |
|---|---|
| Caractéristiques | Développement d'arôme |
| Composition | Lactobacillus acidophilus |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Lactobacillus helveticus |
| Composition | Lactobacillus plantarum |
| Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
| Dosage recommandé | 500U/5000L |
| Forme du produit | Granulat |
| Conditionnement | Sac - Congelé 500U |
| Type de souche | Mélange mésophile/thermophile |