CR-520 Congelé 475u

I200CCC182
Mélange de cultures d'affinage définies participant à l'intensité aromatique du fromage en exhaustant des notes aromatiques importantes.Il accroît l'équilibre la rondeur et le moelleux en supprimant les notes amères, acides et le manque de caractère. The culture is primarily applied in the production of cheeses where normally mesophilic lactic acid bacteria are used. This culture is particularly used in Cheddar, Continental cheeses (rindless cheese), low-fat cheese and cheese containing vegetable fat. En savoir plus
Mélange de cultures d'affinage définies participant à l'intensité aromatique du fromage en exhaustant des notes aromatiques importantes.Il accroît l'équilibre la rondeur et le moelleux en supprimant les notes amères, acides et le manque de caractère. The culture is primarily applied in the production of cheeses where normally mesophilic lactic acid bacteria are used. This culture is particularly used in Cheddar, Continental cheeses (rindless cheese), low-fat cheese and cheese containing vegetable fat.
Application Fromages à pâtes dures et Cheddar
Caractéristiques Développement d'arôme
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
Composition Lactobacillus sp.
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé 475U/10000L
Conditionnement Sac de 475U - Congelé DVS
Type de souche Mésophile
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