DCC-260 Congelé 350u
I200CCC196
Mélange de culture aromatique. La gamme de cultures DCC offrent des cultures à acidification rapide à taux d'inoculation faible. La culture est productrice d'arôme et de CO2. En savoir plus
Mélange de culture aromatique. La gamme de cultures DCC offrent des cultures à acidification rapide à taux d'inoculation faible. La culture est productrice d'arôme et de CO2.
| Application | Fromages Hollandais et Continentaux |
|---|---|
| Caractéristiques | Saveur |
| Caractéristiques du produit | Production de gaz |
| Caractéristiques | Acidification très rapide/production de gaz élevée |
| Composition | Lactobacillus helveticus |
| Composition | Lactobacilli paracasei |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
| Composition | Leunostoc species Streptococcus thermoiphilus |
| Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
| Dosage recommandé | 350U/5000L |
| Type de souche | Mélange mésophile/thermophile |