MO-2 Congelé 500u

I200CCC365
Culture mésophile homofermentaire, type O. Cette culture est composée de souches spécialement choisies pour leur résistance aux bactériophages et leur vitesse d'acidification rapide. Cette culture ne produit pas de CO2 .La culture est essentiellement utilisée dans la production de fromage sans ouverture, de type Cheddar, Feta et Cottage cheese. La culture peut être employée dans d'autres produits laitiers fermentés en combinaison ou non avec d'autres cultures lactiques. En savoir plus
Culture mésophile homofermentaire, type O. Cette culture est composée de souches spécialement choisies pour leur résistance aux bactériophages et leur vitesse d'acidification rapide. Cette culture ne produit pas de CO2 .La culture est essentiellement utilisée dans la production de fromage sans ouverture, de type Cheddar, Feta et Cottage cheese. La culture peut être employée dans d'autres produits laitiers fermentés en combinaison ou non avec d'autres cultures lactiques.
Application Cheddar et fromage à pâte semi-ferme
Caractéristiques Résistance aux phages
Caractéristiques du produit Ne produit pas de CO2
Caractéristiques Acidification rapide
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
Composition Lactococcus lactis sub. lactis
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé 500g/5000L
Forme du produit Granulat
Conditionnement Sac - Congelé 500U
Type de souche Mésophile
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