FRESCO® 1000NG-40 Congelé 1000U (Boîte de 5 sachets)
I200CCC410
Cette ensemble de cultures propose une ligne complète de mélanges spécifiquement conçus pour ensemencement direct des cuves en continu. Ces cultures ont été sélectionnées pour leur résistance aux phages, leurs saveurs et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement.La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage sans ouverture tel que Cottage cheese. En savoir plus
Cette ensemble de cultures propose une ligne complète de mélanges spécifiquement conçus pour ensemencement direct des cuves en continu. Ces cultures ont été sélectionnées pour leur résistance aux phages, leurs saveurs et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement.La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage sans ouverture tel que Cottage cheese.
| Application | Fromages blancs et cottage |
|---|---|
| Caractéristiques | Résistance aux phages |
| Caractéristiques du produit | Saveur |
| Caractéristiques | Acidification rapide |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
| Dosage recommandé | 1000U pour 3800L |
| Forme du produit | Granulat |
| Conditionnement | Sac de 1000U - Congelé DVS |
| Type de souche | Mélange mésophile/thermophile |