SDMB4 Congelé 500u

I200CCC550
Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D. La culture est productrice d'arôme et de CO2. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles (pâtes molles stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés. Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais. En savoir plus
Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D. La culture est productrice d'arôme et de CO2. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles (pâtes molles stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés. Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais.
ApplicationFromages à pâtes molles et semi-molles
Caractéristiques du produitDéveloppement d'arôme
CaractéristiquesAcidification lente
CompositionLactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé500U/5000L
Forme du produitGranulat
ConditionnementSac de 500U - Congelé DVS
Type de soucheMésophile
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