SDMB4 Congelé 500u
I200CCC550
Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D. La culture est productrice d'arôme et de CO2. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles (pâtes molles stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés. Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais. En savoir plus
Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D. La culture est productrice d'arôme et de CO2. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles (pâtes molles stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés. Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais.
Application | Fromages à pâtes molles et semi-molles |
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Caractéristiques du produit | Développement d'arôme |
Caractéristiques | Acidification lente |
Composition | Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
Dosage recommandé | 500U/5000L |
Forme du produit | Granulat |
Conditionnement | Sac de 500U - Congelé DVS |
Type de souche | Mésophile |