ST-B01 Congelé 500u

I200CCC570
Culture thermophile définie composée de souches sélectionées pour leur production modérée d'acide lactique et leur faible post-acidification.La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles à faible post-acidification, tels que pâtes molles stabilisées, Camemberts modernes et fromage de type Emmenthal . Elle peut être utilisée seule (cas des pâtes molles stabilisées) ou en combinaison avec d'autres cultures lactiques telles que Lactobacillus helveticus (pour Emmenthal). En savoir plus
Culture thermophile définie composée de souches sélectionées pour leur production modérée d'acide lactique et leur faible post-acidification.La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles à faible post-acidification, tels que pâtes molles stabilisées, Camemberts modernes et fromage de type Emmenthal . Elle peut être utilisée seule (cas des pâtes molles stabilisées) ou en combinaison avec d'autres cultures lactiques telles que Lactobacillus helveticus (pour Emmenthal).
Application Fromage à pâte molle
Caractéristiques Acidification lente
Composition Streptococcus thermophilus
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé 500U/5000L
Forme du produit Granulat
Conditionnement Sac - Congelé 500U
Type de souche Thermophile
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