STEM-03 Congelé 250u
I200CCC588
Culture lactique thermophile définie.La culture est surtout utilisée en fabrication de fromages à pâtes pressées cuites de type suisse ou emmental. Elle peut être employée en combinaison avec d'autres cultures lactiques telles que Lactobacillus helveticus. En savoir plus
Culture lactique thermophile définie.La culture est surtout utilisée en fabrication de fromages à pâtes pressées cuites de type suisse ou emmental. Elle peut être employée en combinaison avec d'autres cultures lactiques telles que Lactobacillus helveticus.
| Application | Fromages Suisse et Emmental |
|---|---|
| Caractéristiques | Acidification rapide |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
| Dosage recommandé | 250g/20000L |
| Conditionnement | Sac de 250U - Congelé DVS |
| Type de souche | Thermophile |