XT-208 Congelé 500g
I200CCC628
Culture mésophile aromatique eXact®. La culture est texturante, productrice d'arômes et de CO2.La gamme de cultures d'inoculation directe (DVS®) eXact®s'étend de cultures produisant un peu d'arôme diacétyl et peu de CO2 à des cultures fortement productrice d'arôme diacétyl et d'effet pétillant (forte formation de CO formation) et ayant des profils de viscosité variés. En savoir plus
Culture mésophile aromatique eXact®. La culture est texturante, productrice d'arômes et de CO2.La gamme de cultures d'inoculation directe (DVS®) eXact®s'étend de cultures produisant un peu d'arôme diacétyl et peu de CO2 à des cultures fortement productrice d'arôme diacétyl et d'effet pétillant (forte formation de CO formation) et ayant des profils de viscosité variés.
| Application | Fromage frais, yogourt, crème sure |
|---|---|
| Caractéristiques | Saveur |
| Caractéristiques du produit | Texture |
| Caractéristiques | Production de gaz |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
| Dosage recommandé | 500g/5000L |
| Forme du produit | Granulat |
| Conditionnement | Sac - Congelé 500U |
| Type de souche | Mésophile |