XT-208 Congelé 500g
I200CCC628
Culture mésophile aromatique eXact®. La culture est texturante, productrice d'arômes et de CO2.La gamme de cultures d'inoculation directe (DVS®) eXact®s'étend de cultures produisant un peu d'arôme diacétyl et peu de CO2 à des cultures fortement productrice d'arôme diacétyl et d'effet pétillant (forte formation de CO formation) et ayant des profils de viscosité variés. En savoir plus
Culture mésophile aromatique eXact®. La culture est texturante, productrice d'arômes et de CO2.La gamme de cultures d'inoculation directe (DVS®) eXact®s'étend de cultures produisant un peu d'arôme diacétyl et peu de CO2 à des cultures fortement productrice d'arôme diacétyl et d'effet pétillant (forte formation de CO formation) et ayant des profils de viscosité variés.
Application | Fromage frais, yogourt, crème sure |
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Caractéristiques | Saveur |
Caractéristiques du produit | Texture |
Caractéristiques | Production de gaz |
Composition | Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
Dosage recommandé | 500g/5000L |
Forme du produit | Granulat |
Conditionnement | Sac - Congelé 500U |
Type de souche | Mésophile |