YO-FAST 16 Congelé 250u
I200CCC808
La série de cultures Yo-Fast® contient des mélanges de souches sous forme concentrée congelées permettant de produire des yaourts aux saveurs uniques et texture très caractéristique. La culture permettra la fabrication de laits fermentés peu ou moyennement post-acidifiants et présentant une très forte viscosité et une intensité aromatique très douce, . Recommandée pour la fabrication de yaourts congelés, brassés et à boire.
| Application | Yogourt |
|---|---|
| Caractéristiques | Saveur très douce/viscosité élevée |
| Composition | Bifidobacterium |
| Composition | Lactobacillus acidophilus |
| Composition | Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Composition | Lactobacillus paracasei |
| Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
| Dosage recommandé | 500g/1890L |
| Conditionnement | Sac de 250U - Congelé DVS |
| Type de souche | Mélange mésophile/thermophile |