SWING Botanic P. Album 8u
I200CCH100
Souche sélectionnée avec origine dans la fabrication de fromage traditionnel. SWING® P.Album est un outil de maturation pour les fromages utilisés pour son rôle dans la coloration de la surface et contribuant à la saveur et la texture.P.Album peut être utilisé dans le fromage à pâte molle et le fromage lactique. En savoir plus
Souche sélectionnée avec origine dans la fabrication de fromage traditionnel. SWING® P.Album est un outil de maturation pour les fromages utilisés pour son rôle dans la coloration de la surface et contribuant à la saveur et la texture.P.Album peut être utilisé dans le fromage à pâte molle et le fromage lactique.
| Application | Fromages à pâtes molles et semi-molles |
|---|---|
| Caractéristiques | Cultures d'affinage |
| Composition | Penicillium album |
| Stockage - DLUO | 6 mois à 4°C |
| Dosage recommandé | 1U par 1000L |
| Forme du produit | Liquide |
| Conditionnement | Bouteille de 10U liquide |
| Type de souche | Penicillium |