CHN-11 Lyophilisé 50u
I200CCL140
Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible. La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti. En savoir plus
Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible. La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti.
| Application | Fromage à pâte ferme et semi-ferme |
|---|---|
| Caractéristiques | Production de gaz |
| Caractéristiques du produit | Saveur |
| Caractéristiques | Acidification rapide |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
| Composition | Leuconostoc mesenteroides |
| Stockage - DLUO | 24 mois à -18°C |
| Dosage recommandé | 50U/500L |
| Forme du produit | Poudre |
| Conditionnement | Sachets de 50U - Lyophilisé DVS |
| Type de souche | Mésophile |