CHN-22 Lyophilisé 50u
I200CCL164
Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible. La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti. En savoir plus
Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible. La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti.
| Application | Babeurre, crème sûre, Quarg, Twarog, Kéfir, fromages frais |
|---|---|
| Caractéristiques | Saveur relevée/texture moyenne |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Leuconostoc mesenteroides |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Leuconostoc pseudomesenteroides |
| Stockage - DLUO | 24 mois à -18°C |
| Dosage recommandé | 50U/500L |
| Forme du produit | Poudre |
| Conditionnement | Sachets de 50U - Lyophilisé DVS |
| Type de souche | Mésophile |