Chrisin C\1kg

Chrisin C est un conservateur naturel utilisé pour la biopreservation de produits alimentaires. Le composant actif est la nisine, un peptide produit par fermentation de Lactococcus lactis subsp lactis. La nisine est un composé antimicrobien qui empêche le développement de bactéries Gram-positives incluant les bactéries capables de sporulation. Les pincipales spores concernées sont le Clostridium botulinum, organisme responsable du botulisme, et certains organismes résistants à la chaleur tels que les Bacillus stearothermophilus, Clostridium sporogenes et Clostridium thermossacharolyticum. La nisine est également active contre les bactéries non sporulantes incluant le Staphylococcus, le Micrococcus et les bactéries lactiques. En outre, la nisine permet de lutter contre le développement de bactéries pathogènes telles que la Listeria monocytogenes. En revanche, elle n'empêche pas la croissance d'organismes Gram-négatifs comme les levures et moisissures. Le produit est standardisé par l'ajout de chlorure de sodium. Pour utilisation limitée dans les produits alimentaires. En savoir plus