DCC-290 Lyophilisé 350u

I200CCL195
Mélange de culture aromatique. La gamme de cultures DCC offrent des cultures à acidification rapide à taux d'inoculation faible. La culture est productrice d'arôme et de CO2.La culture est essentiellement destinée à la fabrication de fromage de type hollandais ou pâtes pressées non cuites avec ouverture de type Gouda et Edam. En savoir plus
Mélange de culture aromatique. La gamme de cultures DCC offrent des cultures à acidification rapide à taux d'inoculation faible. La culture est productrice d'arôme et de CO2.La culture est essentiellement destinée à la fabrication de fromage de type hollandais ou pâtes pressées non cuites avec ouverture de type Gouda et Edam.
ApplicationFromages Hollandais et Continentaux
CaractéristiquesSaveur
Caractéristiques du produitProduction de gaz
CaractéristiquesAcidification rapide
CompositionLactobacillus helveticus
CompositionLactobacillus paracasei subsp.
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
CompositionLactococcus lactis subsp. lactis. Leunostoc species. Streptococcus thermophilus.
Stockage - DLUO 24 mois à -18°C
Dosage recommandé350U/5000L
Forme du produitGranulat
ConditionnementSachets de 350U - Lyophilisé DVS
Type de soucheMélange mésophile/thermophile
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