eXact® KEFIR 1 Lyophilisé 100u
I200CCL232
Mélange d'une culture aromatique mésophile Kefir eXact® type LD, d'une culture thermophile et de levure. La culture Kefir eXact® est texturante. Elle est également productrice de saveur levure et de CO2. Fabrication de produits type Kefir. Les laits fermentés produits à partir des cultures Kefir eXact® seront très texturés et auront une saveur levure ainsi qu'un niveau moyen de CO2. En savoir plus
Mélange d'une culture aromatique mésophile Kefir eXact® type LD, d'une culture thermophile et de levure. La culture Kefir eXact® est texturante. Elle est également productrice de saveur levure et de CO2. Fabrication de produits type Kefir. Les laits fermentés produits à partir des cultures Kefir eXact® seront très texturés et auront une saveur levure ainsi qu'un niveau moyen de CO2.
Application | Fabrication de produits de type kéfir |
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Caractéristiques | Texture ferme, saveur de levure et production moyenne de CO2 |
Caractéristiques | Production élevé d'arôme et de CO2 |
Composition | Debaryomyces hansenii |
Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
Composition | Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis |
Composition | Leuconostoc |
Composition | Streptococcus thermophilus |
Stockage - DLUO | 18 mois à -18°C |
Dosage recommandé | 100U/1000L |
Forme du produit | Poudre |
Conditionnement | Sachets de 100U - Lyophilisé DVS |
Type de souche | Mélange mésophile/thermophile |