MO-30 Lyophilisé 50u

I200CCL259
Culture mésophile homofermentaire, type O. Cette culture est composée de souches spécialement choisies pour leur résistance aux bactériophages et leur vitesse d'acidification rapide. Cette culture ne produit pas de CO2.La culture est principalement utilisée pour la fabrication de fromages de type Continental sans ouverture et peu texturés (par exemple Pecorino). Elle est également utilisée pour la fabrication de spécialités de fromage à pâte molle. En savoir plus
Culture mésophile homofermentaire, type O. Cette culture est composée de souches spécialement choisies pour leur résistance aux bactériophages et leur vitesse d'acidification rapide. Cette culture ne produit pas de CO2.La culture est principalement utilisée pour la fabrication de fromages de type Continental sans ouverture et peu texturés (par exemple Pecorino). Elle est également utilisée pour la fabrication de spécialités de fromage à pâte molle.
Application Fromages Hollandais et Continentaux
Caractéristiques Acidification rapide
Caractéristiques du produit Résistance aux phages
Caractéristiques Ne produit pas de CO2
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
Composition Lactococcus lactis sub. lactis
Stockage - DLUO 24 mois à -18°C
Dosage recommandé 50U/500L
Forme du produit Granulat
Conditionnement 10 x sachets de 50U - Lyophilisé DVS
Type de souche Mésophile
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