MO-30 Lyophilisé 50u
I200CCL259
Culture mésophile homofermentaire, type O. Cette culture est composée de souches spécialement choisies pour leur résistance aux bactériophages et leur vitesse d'acidification rapide. Cette culture ne produit pas de CO2.La culture est principalement utilisée pour la fabrication de fromages de type Continental sans ouverture et peu texturés (par exemple Pecorino). Elle est également utilisée pour la fabrication de spécialités de fromage à pâte molle. En savoir plus
Culture mésophile homofermentaire, type O. Cette culture est composée de souches spécialement choisies pour leur résistance aux bactériophages et leur vitesse d'acidification rapide. Cette culture ne produit pas de CO2.La culture est principalement utilisée pour la fabrication de fromages de type Continental sans ouverture et peu texturés (par exemple Pecorino). Elle est également utilisée pour la fabrication de spécialités de fromage à pâte molle.
| Application | Fromages Hollandais et Continentaux |
|---|---|
| Caractéristiques | Acidification rapide |
| Caractéristiques du produit | Résistance aux phages |
| Caractéristiques | Ne produit pas de CO2 |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Stockage - DLUO | 24 mois à -18°C |
| Dosage recommandé | 50U/500L |
| Forme du produit | Granulat |
| Conditionnement | 10 x sachets de 50U - Lyophilisé DVS |
| Type de souche | Mésophile |