PR G3 Swing Lyophilisé 10u
I200CCL284
Souche pure de culture d'affinage sélectionnée à partir de fromages traditionnels italiens. Les cultures PRG SWING® ont été spécialement choisies pour l'utilisation dans le Gorgonzola. La culture contribue aux caractéristiques de texture d'arôme et d'apparence du fromage.Les cultures ont été spécialement sélectionnées pour supporter les contraintes technologiques de la fabrication de gorgonzola. Elles peuvent aussi être utilisées pour les fromages bleus modernes pour obtenir un arôme équilibré. En savoir plus
Souche pure de culture d'affinage sélectionnée à partir de fromages traditionnels italiens. Les cultures PRG SWING® ont été spécialement choisies pour l'utilisation dans le Gorgonzola. La culture contribue aux caractéristiques de texture d'arôme et d'apparence du fromage.Les cultures ont été spécialement sélectionnées pour supporter les contraintes technologiques de la fabrication de gorgonzola. Elles peuvent aussi être utilisées pour les fromages bleus modernes pour obtenir un arôme équilibré.
| Application | Fromages à pâtes molles et semi-molles |
|---|---|
| Caractéristiques | Cultures d'affinage |
| Composition | Penicillium roqueforti |
| Stockage - DLUO | 12 mois à 4°C |
| Dosage recommandé | 1U par 1000L |
| Forme du produit | Poudre |
| Conditionnement | Sachets de 10 doses - Lyophilisé |
| Type de souche | Penicillium |