R-708 Lyophilisé 500u
I200CCL378
Culture mésophile homofermentaire, type O. Cette gamme de culture Chr. Hansen est constituée de souche résistante aux phages pour l'utilisation en ensemencement direct (DVS). Cette culture est composé de souches spécialement sélectionnées pour leur résistance aux phages et leur vitesse d'acidification. Cette culture ne produit pas de CO2 .La culture est essentiellement utilisée dans la production de fromage sans ouverture, de type Cheddar, Feta et Cottage cheese. La culture peut être employée dans d'autres produits laitiers fermentés en combinaison ou non avec d'autres cultures lactiques. En savoir plus
Culture mésophile homofermentaire, type O. Cette gamme de culture Chr. Hansen est constituée de souche résistante aux phages pour l'utilisation en ensemencement direct (DVS). Cette culture est composé de souches spécialement sélectionnées pour leur résistance aux phages et leur vitesse d'acidification. Cette culture ne produit pas de CO2 .La culture est essentiellement utilisée dans la production de fromage sans ouverture, de type Cheddar, Feta et Cottage cheese. La culture peut être employée dans d'autres produits laitiers fermentés en combinaison ou non avec d'autres cultures lactiques.
| Application | Cheddar et fromage à pâte semi-ferme |
|---|---|
| Caractéristiques | Acidification rapide |
| Caractéristiques du produit | Ne produit pas de CO2 |
| Caractéristiques | Résistance aux phages |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Stockage - DLUO | 24 mois à -18°C |
| Dosage recommandé | 500U/5000L |
| Forme du produit | Granulat |
| Conditionnement | Sachets de 500U - Lyophilisé DVS |
| Type de souche | Mésophile |